Om Calvados Sour
Calvados Sour är en sofistikerad och tidlös cocktail som bjuder på en härlig balans mellan syrligt, sött och fruktigt. Denna drink kombinerar den robusta karaktären från äppelbrännvinet Calvados med frisk citronjuice, sockerlag och en fluffig äggvita, vilket skapar en silkeslen textur och en komplex smakupplevelse. Det är en elegant drink som passar utmärkt som aperitif eller som en smakfull avslutning på en måltid, särskilt under hösten då äppeltonerna kommer till sin rätt.
Så blandar du en Calvados Sour som verkligen sitter
Att blanda en Calvados Sour är en konst som belönar med en utsökt drink. Börja med att “dry shakea” äggvitan tillsammans med övriga ingredienser utan is. Detta steg är avgörande för att få till den perfekta skummiga konsistensen. Efter den första skakningen, fyll shakern med is och skaka kraftigt igen tills drinken är väl kyld. En dubbelfiltrering rekommenderas för att säkerställa en slät och fin konsistens utan isflisor. För en extra touch kan du garnera med en skiva torkat äpple eller en twist av citronskal. Den friska syran lyfter fram Calvadosens fruktiga noter, medan sockerlagen rundar av upplevelsen. Prova gärna att experimentera med olika sorters sockerlag för att hitta din personliga favorit, kanske en med vanilj eller kanel för extra värme.
Calvados Sour är en klassisk cocktail som kan fortsätta att överraska och glädja med sin enkelhet och elegans. Vill du se fler recept i drinkfamiljen Sours hittar du dom här.
Ingredienser
Ingredients
Glas
Glass
CocktailglasGör så här
How to
Père Magloire - 12 years - 500 ml
Père Magloire 12 yo är en högklassig calvados som serveras på bättre barer och restauranger över hela världen. Den används på många sätt, både som drinkingrediens och som aperitif eller avec. I Frankrike är det vanligt att blanda med en torr cider och dricka som måltidsdryck eller som Le trou Normand, vilket ungefär betyder ”middagshålet”, det vill säga en liten calvados mitt under måltiden som anses ha undergörande effekter för matsmältningen.
Père Magloire VSOP - 500 ml
Père Magloire VSOP är en stiltypisk calavdos med en stram och tydlig äpplighet. Doften är frisk av livfull must, där finns också andra frukter som pomerans och persikor. Smaken har en lätt ek-karaktär med inslag av svarta vinbär och en lång fruktig bittersöt äppelton.
Père Magloire XO - 500 ml
Doften har en stillsam äppelton med fruktiga inslag som päron, rabarber och röda vinbär. Smaken är komplex med en pikant vanilj och markerad nötlik äpplighet. I eftersmaken kommer dovare ektoner, läder och liten skönjbar rökslinga. Konsten att tillverka cider är urgammal, var bruket uppstod vet ingen, men romare och greker hade sin cikera redan 2 000 före Kristus. Då krossade man äpplen och lät musten självjäsa. Sedan dess har cider tillverkats i hela det gamla romarriket. I ett litet hörn av världen – historiska Normandie – lärde man sig kanske redan på 1500-talet att förädla äppelmusten till calvados.
Père Magloire Fraternité Hors d’Âge - 700 ml
Fraternité (broderskap) är en calvados som manar till enhet och sammanhållning. Fraternité var utöver Liberté och égalité, den franska revolutionens stridsrop. Med Fraternité vädjade Père Magloire till sina landsmän att sluta sig samman mot covid när butiker och restauranger var stängda. Père Magloire lanserade därför calvadosen ett år tidigare än planerat och den gick bara att köpa via varumärkets webbsida. Fraternité är en calvados med ansenlig ålder och det är en alldeles förträfflig calvados som passar perfekt som avec, till kaffet, eller bara att njuta av som den är.