Whisky Sour med Saffranskum

Om Whisky Sour med Saffranskum

Whisky Sour med Saffranskum är en elegant tolkning av den klassiska Whiskey Sour, där den djupa smaken av bourbon möter den exklusiva karaktären av saffran. Denna cocktail kombinerar syrliga toner från citronjuice med den unika sötman och aromen från saffranssockerlag, till sist toppad med ett härligt saffranskum vilket skapar en harmonisk och sofistikerad upplevelse. Det är en drink som passar perfekt för att imponera vid speciella tillfällen eller för att förgylla en lugn kväll med en touch av lyx. En idealisk cocktail för den som uppskattar både traditionella smaker och spännande nya dimensioner.

Drinken är skapad av Malcolm Fredrikson och tagen ur hans topplista från några av dom mest uppskattade drinkarna han har gjort.

Så blandar du en Whisky Sour med Saffranskum

Att blanda denna Saffran Sour är, enligt Malcolm Fredrikson, en enkel process som belönar med enastående smak. Börja med att mäta upp bourbon, citronjuice och saffranssockerlag. Saffranssockerlagen ger inte bara sötma utan även den karaktäristiska saffranssmaken och en vacker gyllene färg. Den görs enkelt genom att låta 3 dl sockerlag (50/50) få stå och dra med en påse saffran i ett par timmar som sen silas av.

Skaka ingredienserna kraftigt med is i en shaker tills drinken är väl kyld. Dubbelsila sedan upp drinken i ett kylt cocktailglas. Slutligen, toppa försiktigt med det silkeslena saffranskummet, som adderar en extra dimension av både smak och textur, samt en visuellt tilltalande finish. Kummet lyfter fram saffransaromen ytterligare och ger en mjuk kontrast till sourdrinkens syrlighet. Malcolm Fredrikson tipsar om att gärna förbereda saffranskummet i förväg för att underlätta serveringen.

Saffranskummet görs enkelt genom att blanda 20 cl saffransockerlag tillsammans med 20 cl äggvita i en 0.5 liter sifon med en gräddpatron. Skaka några gånger och låt sedan stå i kylen i en timme innan servering för att säkerställa att skummet sätter sig.