Apple & Maple Old Fashioned

Apple & Maple Old Fashioned är en höstlig tolkning av den klassiska Old Fashioned – men här byts bourbon mot calvados och sockerlag mot lönnsirap. Resultatet blir en mjukare, fruktigare och lite mer ombonad cocktail som passar perfekt för kyligare kvällar.

Den tredje torsdagen i oktober varje år firas World Calvados Day, en dag tillägnad den franska äppeldestillatet från Normandie. För att uppmärksamma dagen har vi tillsammans med cocktailkreatören Bella Porcile tagit fram tre drinkar. Läs mer om Bellas andra calvadosdrinkar Hot Elderberry Apple Toddy och Sparkling Tea Highball.

Calvados bidrar med friska äppletoner, medan lönnsirapen adderar en rund sötma med lätt rökig karaktär. Tillsammans med ett par stänk aromatisk bitter och en nypa flingsalt skapas en komplex men balanserad drink som gifter sig fint med både årstid och känsla.

Så blandar du en Apple & Maple Old Fashioned

Häll i calvados och lönnsirap i ett rörglas tillsammans med aromatisk bitter och en liten nypa flingsalt. Rör varsamt i cirka 15 sekunder med mycket is för att kyla drinken ordentligt och vattna ur den något.

Garnera gärna med ett tunt äppelskivssnitt eller som i detta fall en bit baguette toppad med camembert, fikon och lite honung.

Det här är en cocktail som inte skriker efter uppmärksamhet – men som gör intryck. Den har både värme och fräschör, vilket gör den lika självklar framför brasan som till en höstig middag. Genom att använda lönnsirap i stället för klassisk sockerlag adderas en ny dimension som förstärker calvadosens naturliga sötma.

Apple & Maple Old Fashioned är ett bevis på hur små justeringar kan ge en helt ny karaktär till en tidlös klassiker.