Sparkling Tea Highball

Om Sparkling Tea Highball

Sparkling Tea Highball är en fräsch, höstinspirerad long drink där fruktig calvados möter kallbryggt bubbligt te med smak av äpple och kanel. Resultatet blir en lätt men smakrik cocktail som fungerar lika bra till brunch som till en eftermiddag i höstsolen. Den är dessutom enkel att förbereda i förväg, vilket gör den perfekt till större sällskap.

Den tredje torsdagen i oktober varje år firas World Calvados Day, en dag tillägnad den franska äppeldestillatet från Normandie. För att uppmärksamma dagen har vi tillsammans med cocktailkreatören Bella Porcile tagit fram tre drinkar. Läs mer om Bellas andra calvadosdrinkar Apple & Maple Old Fashioned och Hot Elderberry Apple Toddy.

Basen utgörs av kallbryggt te – något som ger en mjukare och rundare smak än varmt bryggt te. Smakerna från äpple och kanel lyfter fram calvadosens naturliga karaktär, samtidigt som drinken får en lätt örtighet och en nästan ciderliknande känsla. Det är en tolkning av highballen som både känns modern och rotad i säsongen.

Så blandar du en Sparkling Tea Highball

Måla med sockerlag eller honung längs med glasets kant och garnera med torkade, ätbara blommor. Fyll glaset med is. Häll i calvados och toppa med cirka 15 cl kallbryggt äppel- och kanelte. Rör försiktigt en gång för att säkerställa en bra blandning.

Tips – så gör du kallbryggt äppel- och kanelte:
Lägg 5 påsar te med smak av äpple och kanel i 10 dl kallt vatten. Ställ i kylen och låt dra i 24 timmar. Sila därefter över i en flaska eller kanna. När det är dags att servera så blandar du 1 dl sockerlag och 1 dl äppelsyra i en twist & sparkle. Häll ner ditt appel & kanelte till markerad maxvolym på twist & sparkle-flaskan. Addera en kolsyrepatron och låt stå i några minuter för att sätta sig.

Sparkling Tea Highball är en avskalad men genomtänkt drink – perfekt när du vill servera något höstigt, lätt och snyggt i glaset.