World Calvados Day – Recept på 3 calvadosdrinkar
Den tredje torsdagen i oktober varje år firas World Calvados Day världen över – en dag tillägnad den franska äppeldestillatet från Normandie. För att uppmärksamma dagen har vi tillsammans med cocktailkreatören Bella Porcile tagit fram tre drinkar där Père Magloire spelar huvudrollen. Friska, eleganta och med tydlig äppelkänsla – Père Magloire 12 Years finns att köpa på Systembolaget – 459 SEK, Nr.250.
World Calvados Day – 3 drinkar med Bella Porcile och calvados i fokus
Vad är World Calvados Day?
World Calvados Day är en internationell hyllning till calvados – den traditionsrika äppeldestillatet från Normandie i Frankrike. Dagen instiftades för att sprida kunskap och kärlek till denna unika dryck, som tillverkas av jäst äppelcider och får sin karaktär genom lång lagring på ekfat.
Bakom initiativet står IDAC (Interprofession des Appellations Cidricoles) i samarbete med Normandie-regionen, med målet att sätta calvados på den globala dryckeskartan.
3 drinkar med Père Magloire – Recept av Bella Porcile
Bella Porcile i avslappnat porträtt med Père Magloire i handen – ett ögonblick av doft, hantverk och passion.
Sparkling Tea Highball
- 5 cl Père Magloire 12y
- 10 cl kallbryggt appel- & kanel-te
Steg-för-steg
- Lägg 5 påsar äppel & kanel-te i 10 dl kallt vatten och låt dra i kyl ett dygn.
- Efter ett dygn så silar du av ditt te i en valfri flaska.
- När det är dags att servera så blandar du 1 dl sockerlag och 1 dl äppelsyra i en twist & sparkle.
- Häll ner ditt appel & kanel-te till markerad maxvolym på twist & sparkle-flaskan.
- Addera en kolsyrepatron och låt stå i några minuter för att sätta sig.
- Garnera ditt highballglas med torkade- och ätbara blommor med hjälp av att måla glaset med honung som klister.
- Häll Calvados i ett glaset med en isstav eller den is du har hemma i din frys.
- Toppa upp med den bubbliga teblandningen.
- Servera din Sparkling Tea Highball!
En bubblig calvados highball med mousserande te, serverad i highball-glas med blommor och is – elegant och friskt.
Hot Elderberry Apple Toddy
- 5 cl Père Magloire 12y
- 15 cl Fläderbärscordial
- Grädde
Steg-för-steg
- Plocka fläderbär och frys in, då är det lättare att rispa av bären från kvistarna.
- Ta cirka 10st klasar bär att rispa av.
- Lägg dom i en kastrull med vatten, ungefär lika delar bär och vatten.
- Addera kryddor som kanelstång, stjärnanis, nejlika.
- Låt koka upp och småputtra sen cirka 30 minuter.
- Sila sen av allt och justera nu sötman med hjälp av honung eller socker.
- Häll Calvados i ett lågt värmetåligt glas.
- Värm upp cordialen och häll ner önskad mängd i glaset, mellan 10-15 cl eller efter smak.
- Skaka grädde lätt i lämplig behållare och skikta sen över den varma drinken.
- Riv lite kanel på toppen.
- Servera din Hot Elderberry Apple Toddy!
Hot Elderberry Apple Toddy toppas med riven kanel, serverad med calvadosdrink och brie-toast med fikon – värmande och elegant.
Apple & Maple Old Fashioned
- 5 cl Père Magloire 12y
- 1 cl Lönnsirap
- Några droppar aromatisk bitter
- Lite flingsalt
Steg-för-steg
- Häll ner allt i ett rörglas likt en klassisk Old Fashioned och rör riktigt kall.
- Sila ner i ett lågt glas med en stor iskub.
- Garnera med en skiva baguette toppad med camembert, fikon & lite honung.
- Servera din Apple & Maple Old Fashioned!
En Apple Maple Old Fashioned hälls upp med is – bredvid står en varm, kryddig drink med kanel och grädde.
